Ар кандай татымалдар менен кол менен татымал калемпир тегирмени
Туз жана калемпир тегирмени алгач кытай ашканаларында азыраак колдонулган, бирок азыр аны заманбап үйлөр колдоно баштады. Бирок калемпирди, тузду жана калемпирди майдалоо чынында ыңгайлуу. Батыштыктар тазалыкка көңүл бурушат. Эски модадагы батыштыктар алар заводдордо кайра иштетилет деп ойлошот жана аларда ар кандай нерселер аралашып кетиши мүмкүн. Ошондуктан, ар бир үйдүн ашканасынын үстөлүндө бир нече жаргылчактын болушу таң калыштуу эмес.
Майда бөлүкчөлөр болгондо, аны каалагандай майдалап аласыз. Зире, чили үрөнү, корей деңизинин тузу, Тайвандын жапайы калемпири ж. Бирок кунжуттун баарын майдалоого койбоңуз. Мындай майлуу гранулданган уруктар майдалоодон кийин агломерацияга оңой жана түшүрүү портун тосушат. Ошентип, аны классификациялоо жана колдонуу керек.
Жалпысынан алганда, туз калемпир тегирменинин бөтөлкө корпусу жогорку сапаттагы акрилден жасалган жана кээ бир материалдар көмүрлүү бамбук сыяктуу колдонулат. Бычактар негизинен дат баспас болоттон жасалган же керамикалык пышактар.
Бүт кара же ак калемпирди сатып алыңыз, аларды татымал тарткычка салып, туткасын же бөтөлкөнүн капкагын буруп, табигый жаңы татымал порошогун алыңыз. Колдонуу абдан ыңгайлуу, адатта, жер порошогун кармоо үчүн колдонула турган дал келген бөтөлкөлөр бар.
Калемпирдин көптөгөн түрлөрү бар, кара мурч, ак калемпир, жашыл калемпир жана кызыл калемпир көбүнчө колдонулат.
Кара мурч калемпир жүзүмдөрүнүн быша элек мөмөлөрүнөн жасалат. Адегенде ысык сууга убактылуу кайнатып, үстүн тазалап, кургатыңыз. Бул процесс учурунда козу карындын аракетинен улам уруктарды орогон кабык акырындык менен карарып, кичирейип, акыры жука, бырышкан катмарга айланат. Кургатуу процессинен кийин алынган продукция кара мурчтун үрөнү болуп саналат.
Ак калемпир кабыгынан ажыратылган уруктардан жасалат. Ак калемпир, адатта, толук бышкан мөмөлөрдөн жасалат, сууга бир жумадай чылап, целлюлозанын калдыгын кетирүү үчүн сүртүлөт, анан жылаңач уруктарды кургатып, ак калемпирге айланат.
Ак калемпир көбүнчө Америка Кошмо Штаттарында жана башка өлкөлөрдө ачык түстөгү соустар жана башка тамак-аштар үчүн татымал катары колдонулат, анткени кара мурч ачык түстөгү тамак-ашта оңой таанылат. Кара калемпир же ак калемпир кыйла курч экени талаштуу. Сырткы кабыктын кээ бир компоненттери уруктан табылбагандыктан, эки калемпирдин жыты окшош эмес.
Жашыл калемпир, кара мурч сыяктуу, жетиле элек мөмөлөрдөн жасалат. Кургатылган жашыл калемпир кандайдыр бир деңгээлде жашыл түсүн сактап калат, анткени ал күкүрт диоксиди же тоңдуруу менен кургатуу сыяктуу процесстер менен иштетилген. Туздуу же уксус менен маринаддалган калемпирдин уруктары да жашыл болуп көрүнөт. Жаңы жана иштетилбеген калемпир мөмөсү Батышта өтө сейрек кездешет. Алар негизинен кээ бир азиялык тамактарда, өзгөчө тай тамактарында кездешет. Жаңы калемпир мөмөлөрүнүн жыты ачуу жана жаңы, күчтүү жытка ээ. Куурулбаган же туздалган калемпир бат чирийт.
Бышкан кызыл калемпирдин мөмөсүн туздуу жана уксус менен туздоо сейрек кездешүүчү кызыл калемпирди жасай алат; кургатылган жашыл калемпирдин түсүн сактоо технологиясы дагы сейрек бышкан кызыл калемпирдин уруктарын кургатуу үчүн колдонулушу мүмкүн.
